經(jīng)過多年發(fā)展，重慶食品工業(yè)已形成以糧油飼料加工、屠宰及肉制品加工、復合調(diào)味品、果蔬加工、酒的制造等百億級產(chǎn)業(yè)為主導，其他特色產(chǎn)業(yè)加速培育的發(fā)展格局，是西部地區(qū)重要的糧油加工基地、川渝特色調(diào)味料和休閑食品產(chǎn)區(qū)，匯聚了益海嘉里、中糧、魯花、洽洽等行業(yè)龍頭企業(yè)，培育了涪陵榨菜、重慶啤酒、江小白等全國知名品牌，江津(糧油)、涪陵(食品)成為國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地。食品工業(yè)產(chǎn)值連續(xù)五年保持正增長，2022年，全市規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)776家，實現(xiàn)產(chǎn)值1922.2億元，同比增長5.3%，產(chǎn)值占全市工業(yè)的7%。
 

　　重慶市集大城市、大農(nóng)村、大庫區(qū)、大山區(qū)于一體，將發(fā)展食品工業(yè)與產(chǎn)業(yè)振興相結合，構建現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)體系，是促進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌一體化、助推鄉(xiāng)村振興的務實舉措。我們將全面貫徹落實《意見》精神，以成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設為統(tǒng)領，深化“一區(qū)兩群”協(xié)同發(fā)展，搶抓新賽道，培育新動能，因地制宜做好“土特產(chǎn)”文章，做大做強做優(yōu)具重慶特色、重慶優(yōu)勢的食品產(chǎn)業(yè)。預計到2027年，全市規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值達3000億元，推動食品向營養(yǎng)、健康、方便方向發(fā)展，在綠色食品、預制菜等領域，新引進培育30家以上行業(yè)領軍型企業(yè)，打造20個以上具有全國影響力的產(chǎn)品品牌，新創(chuàng)建2個國家級特色產(chǎn)業(yè)示范基地，以“重慶味道”為招牌的特色食品產(chǎn)業(yè)集群基本形成。
 

　　一、聚力構建最富競爭力的產(chǎn)業(yè)集群
 

　　圍繞特色食品、農(nóng)副食品加工等重點產(chǎn)業(yè)鏈，進一步梳理分析產(chǎn)業(yè)圖譜，瞄準產(chǎn)業(yè)鏈后端和價值鏈高端，引進一批鏈主企業(yè)、龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈關鍵節(jié)點項目。加大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)培育力度，提升對大宗糧油、肉制品加工原輔料的利用水平，與預制菜等新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成配套協(xié)同效應。提質(zhì)發(fā)展火鍋底料、發(fā)酵調(diào)味品、渝菜復合調(diào)味料等特色調(diào)味品。加快榨菜生產(chǎn)工藝改良和設備智能化改造，積極培育和發(fā)展以“三峽柑橘”為原料的食品加工，引導龍頭企業(yè)開展“潼南檸檬”綜合利用，建設全國優(yōu)勢檸檬精深加工基地，促進地方特色果蔬精深加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。
 

　　二、聚力構建最富帶動力的產(chǎn)業(yè)布局
 

　　立足“一區(qū)兩群”特色資源稟賦，以特色產(chǎn)業(yè)基地和中小企業(yè)集聚區(qū)為重點，大力培育發(fā)展特色食品產(chǎn)業(yè)，鞏固壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，發(fā)揮吸附作用，構建形成多層級、多點面的發(fā)展格局。發(fā)揮中心城區(qū)在人才集中、要素集聚方面的極核引領作用，布局建設食品工業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)意中心，重點發(fā)展品牌創(chuàng)新、研發(fā)設計、營銷推廣等業(yè)態(tài)，打造服務食品工業(yè)的創(chuàng)新動能策源地。挖掘“兩群”地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品資源和美食資源，探索建立“大型綜合加工+全市資源統(tǒng)籌匹配+利益分享”的特色產(chǎn)業(yè)培育機制，積極策劃布局重慶小面、預制菜配料調(diào)料生產(chǎn)基地，爭創(chuàng)中國復合調(diào)味品之都。推進“5+5”預制菜特色產(chǎn)業(yè)集群示范園建設，形成多點支撐的產(chǎn)業(yè)格局。
 

　　三、聚力構建最富創(chuàng)造力的產(chǎn)業(yè)平臺
 

　　聚焦重慶小面、重慶火鍋等特色美食工業(yè)化發(fā)展方向，加強產(chǎn)學研合作，支持龍頭企業(yè)、高校和科研院所開展協(xié)同創(chuàng)新，高水平建設食品研究院，征集、發(fā)布重點產(chǎn)業(yè)領域新產(chǎn)品、新技術、新設計需求，對共性技術實施撮合交易，推動研發(fā)、設計成果在渝產(chǎn)業(yè)化。加強產(chǎn)業(yè)關鍵核心技術攻關，強化風味功能研究和食物設計，推進食品領域關鍵配料技術、特殊膳食配方技術、新食品資源前瞻性挖掘技術的研發(fā)和應用。全面提升原材料供給能力，推動特色美食原輔料本地化規(guī)?；a(chǎn)，提高食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例。推動食品企業(yè)上云上平臺，探索C2M新智造模式應用。
 

　　四、聚力構建最富吸引力的產(chǎn)業(yè)生態(tài)
 

　　高起點、高標準建設立足重慶、輻射西南、面向全球的糧油加工大宗原料及成品集散交易中心，構建集訂單匯集、交易結算、供應鏈金融等功能于一體的線上集散交易平臺。強化政策引導，鼓勵社會資本發(fā)起設立食品產(chǎn)業(yè)引導投資基金，鼓勵有條件的區(qū)縣配套設立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，在土地、財稅、融資、研發(fā)等方面為食品工業(yè)發(fā)展提供真情實意、真金白銀的政策紅利。深入實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，整合資源形成品牌創(chuàng)建、品牌管理、品牌保護的全鏈條品牌建設體系，建立重慶消費品品牌孵化運營服務平臺，構建和管理區(qū)域性公共品牌，積極參與行業(yè)標準制定，推動重點領域主要產(chǎn)品質(zhì)量標準與國際接軌，提升區(qū)域品牌影響力和辨識度。